Resep Kue Coklat yang Enak dan Lembut

resep kue coklat

Rasanya semua orang yang suka makan makanan manis, termasuk kue manis, tidak akan menolak jika diberi kue coklat sebagai hidangan penutup makan siang atau makan malam. Kue coklat memiliki cita rasa yang manis dan pahit, berasal dari coklatnya yang karakter rasanya memang sangat unik.

Kue coklat tidak hanya disukai anak-anak saja, orang dewasa pun sangat menyukainya, bahkan beberapa orang tidak bisa melawatkan makan kue coklat dalam satu hari. Meskipun sebagian besar resep kue coklat itu sama, namun tiap toko kue coklat tentunya memiliki cita rasa kue coklat yang berbeda, karena ada beberapa bahan rahasia yang mereka gunakan pada proses pembuatan kue coklat.

Bahan-bahan:

Sponge:

  • Untuk membuat kue coklat yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bahan kompleks yang akan membuat kue coklat Anda terasa lebih lezat dan tidak membuat Anda merasa mual ketika mengkonsumsinya banyak-banyak. Maka dari itu, sediakanlah 50 gram bubuk coklat
  • Siapkan juga 100 gram tepung terigu dan 40 gram tepung maizena
  • Siapkan pula 5 butir telur ayam
  • Siapkan 165 gram mentega tawar dan lelehkan
  • Terakhir, siapkanlah 62.5 gram air dan perbandingan yang sama, 62.5 gram cake emulsifier

Ganache:

  • Setelah adonan sponge cake-nya selesai disiapkan, kini saatnya bagi Anda untuk menyiapkan ganache, pertama-tama, sediakanlah 500 gram dark couveture chocolate yang sudah dipotong-potong
  • Siapkan juga 500 gram milk couveture chocolate yang juga dipotong-potong dan terakhir, siapkanlah 500 gram krim kental.

Cara membuat kue coklat:

Resep kue coklat ini pembuatannya diawali dengan membuat sponge cake-nya terlebih dahulu dan untuk membuat sponge cake itu tidaklah mudah namun tidak juga sesulit itu.

  1. Sponge cake: Langkah pertama membuat sponge cake adalah dengan memanaskan oven-nya terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celcius
  2. Selagi menunggu ovennya menjadi panas, Anda bisa melapisi atau menyemir loyang berbentuk lingkaran 22 sentimeter dengan menggunakan mentega, jangan lupa pula untuk melapisi bagian dasarnya dengan memakai kertas roti
  3. Masukkan semua bahan terkecuali mentega cair ke dalam mangkuk blender untuk kemudian dikocok dengan memakai kecepatan tinggi sampai adonannya menjadi lebih kental dan tercampur merata baru kemudian masukkan mentega cair sambil adonan terus diaduk hingga tercampur dengan baik, setelah itu, masukkan adonan kedalam loyang lingkaran dan ratakan dengan lembut
  4. Panggang sponge cake ini kurang lebih selama 30 menit atau sampai adonan kuenya matang dan kering, diamkan selama beberapa menit lantas keluarkan kue dari dalam loyang dan dinginkan
  5. Ganache: Setelah adonan sponge cake itu selesai dibuat, pekerjaan Anda belum selesai karena kini Anda harus membuat ganache. Langkah pertama membuat ganache adalah dengan memasukkan coklat kedalam mangkuk
  6. Selanjutnya, panaskanlah krim sampai menjadi panas namun tidak mendidih dan angkat lalu tuangkan krim ini kedalam mangkuk coklat dan aduk kedua bahan hingga tercampur merata serta coklatnya meleleh sempurna.
  7. Tunggu hingga adonan dingin lalu simpanlah di dalam suhu ruangan kurang lebih selama satu malam penuh sampai adonannya kental dan bisa dioleskan.
  8. Finishing: Pada tahap ini, awali dengan memotong cake membujuk hingga menjadi 3 bagian dan agar kuenya tetap lembab, pastikan jika Anda selalu memercikkan belahan cake dengan memakai sirop gula. Jangan lupa untuk mengoleskan kue dengan ganache lalu satukan kembali.

Terakhir, oleskan permukaan serta sisi cake dengan memakai ganache, setelah itu letakkan kue coklat di dalam kulkas sampai kue menjadi agak keras baru potong-potong dan sajikan kue coklat sesuai resep kue coklat ini di piring saji.

Recommended For You

Leave a Comment